酒精制造指用玉米、小麦、薯类等淀粉质原料或用糖蜜等含糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵及蒸馏等工艺制成酒精产品的生产活动。

　　方式分类

　　包括

　　—粮食发酵酒精；

　　—糖蜜发酵酒精。

　　不包括

　　—合成酒精，列入2614（有机化学原料制造）；—木材水解酒精制造，列入2663（林产化学产品制造）。

　　吉尔碘消毒液厂家吉尔康小编来介绍下工业上一般用淀粉发酵法或乙烯的水化法制取乙醇：

　　1、酒精行业发展要与农业特粮的发展相结合，坚持以“市场需求为主”的方针，围绕着提高质量和经济效益做文章，产品坚持多品种、低消耗，走综合发展的道路，以高速产品结构、企业结构和扩大出口并发展重 点，以高新技术的开发利用等发展方向，人才发展规模经济。管理利用外资，促进酒精工业再上新台阶。

　　2、以提高经济效益等目的，加快以规模经济大型化等方向的骨干企业的发展，将污染治理与新资源开发利用结合起来，努力探索治理污染、保护环境、提高 效益的新途径，加强节约能源，粮食、提高自动化水平的技术改造，努力降低成本，提高产品质量，以增加出口与饲料生产等突破口，大力开发新苗种、新产品、调整企业产品结构，走多元化发展的道路。

　　3、酒精生产企业需要加强自身建设，加快科技进步，提高职工素质，提高管理水平，才能提高经济效益，在竞争中求得生存，努力赶超世界先进水平。